Obst spielt in unserer Ernährung eine wichtige Rolle als Vitamin- und Mineralstoff-Lieferant. Relativ gering dagegen ist der Energiegehalt von Obst, da Fett (außer bei Mandeln und Nüssen) praktisch nur in Spuren und Eiweiß nur in geringen Mengen vorkommt. Dafür liefert Obst aber je nach Sorte reichlich Kohlenhydrate und die zur Verdauung notwendigen Ballaststoffe. Pro Tag sollten daher mindestens eine, besser zwei Portion Obst auf dem Speisezettel stehen.
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