Die Verbindung der Elemente Natrium und Chlorid wird als Kochsalz (chemischer Name Natriumchlorid) bezeichnet.
Funktion
Natrium und Chlorid sind zuständig für die Regulation des Wasserhaushaltes, in dem Sie den osmotischen Druck der Körperzellen aufrechterhalten. Natrium und Chlorid binden hierbei Wasser im Gewebe. Des Weiteren spielt Natrium eine wichtige Rolle bei der Reizweiterleitung an Nervenfasern und bei der Aktivierung von Enzymen. Chlorid ist unter anderem Bestandteil der Magensäure und somit wichtig für die Verdauung.
Bedarf und Vorkommen in Lebensmitteln
Eine tägliche Kochsalzzufuhr von 6g am Tag ist ausreichend, um den Bedarf eines Erwachsenen an Natrium und Chlorid zu decken. Kochsalz ist vor allem in verarbeiteten Lebensmitten wie Fertigprodukte, Wurst, Fast Food, Salzgebäck und Snacks enthalten.
Hinweis
Im Durchschnitt wird zuviel Kochsalz aufgenommen. Daher ist es wichtig, auf die Höhe der Zufuhr zu achten. Je nach Veranlagung kann eine erhöhte Aufnahme an Kochsalz zu Bluthochdruck führen.
