Zucker gehört zu den Kohlenhydraten und liefert dementsprechend ebenfalls pro 1 g 4 kcal (17 kJ) Energie.
Funktion
Zucker führt zu einer raschen Verstoffwechslung, dass heißt der Körper bekommt sehr schnell Energie zur Verfügung gestellt. Bei Aufnahme großer Mengen kann der Blutzuckerspiegel stark ansteigen. Starke Schwankungen können für den Körper belastend sein.
Bedarf und Vorkommen in Lebensmitteln
Zugesetzte isolierte Kohlenhydrate (wie z. B. Zucker) enthalten in aller Regel keine essenziellen Nährstoffe. Zucker ist in vielen verarbeiteten Produkten und in Süsswaren zu finden.
Hinweis
Gerade die größere Aufnahme von Zucker bei unzureichender Bewegung kann dazu führen, dass der Körper die Kohlenhydrate in Form von Fett ablagert.
